«ياريتني جربتها من زمان».. ملعقة سحرية لتخزين الطماطم من السنة للسنة وطريقة الصلصة وسر اللون الاحمر الرائع بأسرار الشيفات بكل سهولة

إحدى أكثر الاستفسارات التي تهم ربات المنازل هي كيفية تخزين الطماطم من موسم إلى آخر، حيث تعتبر هذه الخضروات من الأكثر استخداماً في المطبخ، حيث تُستخدم في العديد من الوصفات مثل السلطات، والشوربات، والصلصات، والمخللات، وغيرها وبالنظر إلى تحديات الحصول على طماطم طازجة خلال فصل الشتاء، يلجأ العديد إلى تخزينها في هذا المقال، سنشرح أسرار تجارية لتخزين الطماطم بطريقة صحيحة، محافظين على لونها وطعمها دون تأثيرات سلبية.

تخزين الطماطم

«ياريتني جربتها من زمان».. ملعقة سحرية لتخزين الطماطم من السنة للسنة وطريقة الصلصة وسر اللون الاحمر الرائع بأسرار الشيفات بكل سهولة

هناك عدة طرق لتخزين الطماطم ولكن الطريقة التي سنشرحها لكم تعتبر واحدة من الأساليب التي يعتمدها التجار للحفاظ على الطماطم من موسم إلى آخر دون أي تأثير على لونها أو طعمها يتطلب هذا الأمر استخدام المقادير التالية:

  • طماطم طازجة.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

خطوات تخزين الطماطم بطريقة صحيحة:

  1. غسل الطماطم جيدا بالماء وتركها حتى تجف.
  2. قطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
  3. وضع الطماطم في وعاء كبير وإضافة الملح الخشن.
  4. تقليب الطماطم والملح جيدا لضمان التجانس.
  5. رص الطماطم في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
  6. إضافة الماء البارد لتغطية الطماطم تمامًا.
  7. إغلاق البرطمان بإحكام وتخزينه في مكان بارد، مثل الثلاجة.

بهذه الطريقة يمكن استخدام الطماطم المخزنة بهذه الطريقة في أي وقت من السنة، حيث ستظل طازجة لمدة عام كامل.

طريقة تخزين الطماطم في الفريزر

قبل الشروع في استعداد الطماطم المجمدة، يُفضل غسلها بعناية للتخلص من الأوساخ والشوائب بعد ذلك، يُمكن وضع الطماطم في مصفاة لتجف تماما قبل عملية التجميد، أو يمكن استخدام قطعة قماش نظيفة وجافة لتجفيفها بمجرد أن تجف الطماطم، يمكن قطعها إلى قطع متوسطة أو كبيرة حسب الحاجة بعد ذلك، يمكن وضعها في أكياس خاصة للتجميد وعند وضع الطماطم في الأكياس، يجب وضعها في الفريزر بعد ذلك، يمكن الاحتفاظ بالأكياس في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر هكذا تكون لديك طماطم مجمدة جاهزة للاستخدام في مختلف الأطباق على مدار فترة زمنية طويلة.